Tessie bakar - LCHF hallon vanilj muffins

Jag har bakat lite LCHF muffins.

Recept

• 3 ägg
• 1 dl Splenda sötningsmedel  
• 0,5 dl sojamjöl
• 1 dl kokosmjöl
• 1 dl kokosflingor
• 100 gr smör
• 1/2 dl grädde
• 2 tsk bakpulver
• Hallon

Vispa äggen med Splenda. Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och blanda i grädden.Fördela smöret/grädden i äggsmeten och sist mjölblandningen. Fördela smeten i 12 muffinsformar, tryck ner  hallon. Gädda 200 gr i ca 12-14 min.

Tessie bakar - LCHF Frukostbullar

Jag testade att baka en variant pa ett recept som jag hittat har:

http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/tvattakta-frukostbullar-lchf/

Mitt recept anpassat efter engelska varor jag hittat pa Holland and Barrats och Marks and Spencer blev sa har:

6 frukostbullar

• 1,0 dl flaxseed
• 0,5 dl vatten
• 2 ägg
• 0,5 dl Sojamjöl 
• 1 dl kokosnötmjöl
• 1 dryg tsk bakpulver
• 0,5 dl vispgrädde
• 0,5 dl vatten
• 1 dl Smetana
• 2 msk kokosolja
• Linfrö

Blanda alla ingredienser utom kokosoljan. Lägg  kokosoljan och blanda väl. Forma 6 bullar och lägg upp på bakpappersklädd form. Strö över linfrö. Grädda i ca 20 min i 200 grader.

LCHF lunch pizza

Bakade lite LCHF brod i morse och anvande basen som pizza botten for en snabb LCHF lunch.

Recept

Brod

• 3 agg
• 1 dl gradde
• 1 dl mandelmjol
• 0.5 dl linfro

Ror ihop allt och hall i sma formar. Gradda i 180 grader i ca 20 min.

Pizza

Bred tomatpure pa brodet och krydda med orter/pizza krydda. Lagg pa ost, skinka, bacon eller vad du nu vill ha. Varm i ugnen eller micra pa full effekt i 1 min. Toppa med farska orter. Klart!

LCHF middag - Tom Kha Gai soppa

Ater min favvo-soppa till middag "Tom Kha Gai" soppa. Har lagat helt sjalv (med bara lite hjalp fran Dave) med massor med koriander, chili, ingefara, citrongras och limeblad. Gott gott gott!

Mitt recept (alla kryddor efter smak)

Strimla kycklingfile. Koka sa mycket kyckling filé som du vill ha (kanske en file per person) beroende pa om det ska vara forratt eller huvudratt. Koka kycklingen i vatten tillsammans med citrongras och kaffir-lime blad (efter smak). 

Koka upp kokosmjolk och lat puttra tillsammans med vitlok, chili, galangal, palmsocker, ingefara, citrongras och lime juice. Tillsatt valfria gronsaker - jag anvander rod paprika, champinjoner, artskidor och broccoli (tillsatt broccolin i slutet annars blir den gra sager David).

Nar kycklingen ar fardig kokt (dvs inte langre rosa) sila bort vattnet och hall pa kyckling, citrongras och lime blad i kokosmjolken. Puttra ihop. 

Servera i en skal eller stor kopp och toppa med massor av koriander och hackad chili.

Klart!